可放入冰箱上层冰镇在城市里还能采到干净无污染的槐花是不是很神奇啊,感谢大山哈~图片里一边是甜的一边是咸的,不过哪个是哪个现在我都记不清咧~不过不管甜咸,自己亲手一颗颗摘来的,怎么吃都好吃哦~
听起来是不是有点拗口?做面包弄的波兰酵头,特意多做了点儿用来做老面馒头。酵头不就是老面么?老面馒头需要用碱来中和老面的酸性,才能蒸出又白又大的馒头。这可是个技术活儿,碱多碱少都不是好馒头。看过好些关于如何判断碱量适中的小窍门,或听音或辨形或。。。什么啪啪啪嘭嘭嘭,什么孔洞,什么。。。看得很明白,但还是很茫然。只能自己估摸着折腾。先来0.5克纯碱,用水化开,掺进面团里使劲儿揉。一边揉一边不时把面团凑到鼻子下使劲儿嗅,是这味儿吗?是这味儿吧?好像这味儿还可以?不再加碱,怕蒸出黄馒头。馒头上了屉,一万个揣测,等在城市里还能采到干净无污染的槐花是不是很神奇啊,感谢大山哈~图片里一边是甜的一边是咸的,不过哪个是哪个现在我都记不清咧~不过不管甜咸,自己亲手一颗颗摘来的,怎么吃都好吃哦~