槐花菜饼子的做法

1、槐花是俺春天摘的，洗净焯热水后，沥干团成团状放冰箱冷冻室，可以在任何你想吃的时候拿出来2、在玉米面加入适量的面粉，可以改善粗糙口感，玉米面和面粉的比例是6:1，加入一勺豆粉，少量糖和一点点泡打，是为了让饼子的口感更好、更松软，不会变得硬邦邦3、肉丁要提前腌制后再拌馅，这样肉丁入味，加入的油不要太少，因为槐花很爱吸油，加入多一点的油也可以改善玉米面粗糙的口感4、团玉米饼子的手法要注意，双手边转边团，这样做出的饼子厚薄均匀，放再多的馅也不会漏5、玉米面很黏手，俺家太后做常了没感觉了，新手筒子们记得准备一碗温水，随时在手上沾点水，就不会粘手了6、我们这里流行用苞米皮垫面食，没有的就用屉布代替7、一定要开水锅蒸饼子，饼子形状保存好，不露馅、不坍塌

• 豆粉
• 面酱
• 槐树花
• 猪肉
• 苞米面（玉米面）
• 面粉
• 韭菜
• 葱姜
• 花生油
• 盐
• 糖
• 香油