STEP1、把明胶和少部分洛神花茶倒入容器中浸泡着。
STEP2、将柠檬擦皮,挤出柠檬汁。
STEP3、在小碗里,混合糖粉和玉米淀粉。均匀得涂在烤盘底部和两侧。三步准备工作都完成之后,就让我们开始制作吧!
STEP4、在奶锅里倒入剩下的细砂糖、柠檬碎皮、柠檬汁。
STEP5、稍微搅拌后倒入洛神花茶、玉米糖浆。
STEP6、中火煮,将温度计放在锅的一侧,煮至240华氏度(约115摄氏度)。将滚烫的糖浆沿着碗边倒入泡软的明胶中。要边煮边搅拌,温度一到就要移开锅子,防止煮过头。
STEP7、低速转动搅拌机,一边倒一边拌,当糖浆完全倒入后,提高搅拌速度。直到混合物打发变得很厚,约10分钟。把混合物倒入金属烤盘里,用刮刀轻轻抹匀表面。
STEP8、烤盘顶部撒上剩余的糖粉和玉米淀粉。放置至少4小时以上。
STEP9、把成型的棉花糖取出,用刀切成你要的形状,注意在过程中不断得撒糖粉混合物,防止沾粘。
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