菊花茶果子的做法

STEP1、将菊花茶煮成菊花茶水，放至温凉。

STEP2、将澄粉，大米粉，糯米粉，糖粉，混合后放入玉米油。

STEP3、再缓缓倒入菊花茶水，搅拌。不要一次倒入大量水，缓缓倒入，大约倒入220克左右茶水，搅拌均匀至无颗粒即可。

STEP4、放入抹茶粉，搅拌均匀至无颗粒。

STEP5、放入锅中，蒸20分钟。

STEP6、将泡过水的菊花取1/3打碎，和莲蓉混合在一起。

STEP7、米粉蒸好后，拿出，稍待凉再揉，手上抹油，防粘，也可以带上一次性手套防粘，揉成光滑的团。

STEP8、面团分割成30克左右的小剂子。

STEP9、菊花莲蓉团成20克左右的团子。取一个面剂子，擀开。

STEP10、包上莲蓉。

STEP11、菊花模具，刷油。

STEP12、将面团收口朝上放入模具中。

STEP13、压平。

STEP14、用脱模刀，将周围，轻轻划开。

STEP15、取出。

STEP16、表面点缀菊花。

STEP17、可以直接食用。口感热吃软糯，冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天，表皮口感Q弹，内陷清香软糯。或冷冻，吃的时候，放在锅中再蒸一下即可。

STEP18、清香。