STEP1、做一份水油皮:中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克,揉成面团。
STEP2、油酥皮:中筋面粉160克、猪油100克
STEP3、分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥,盖上保鲜膜。
STEP4、水油皮压扁,包住一份油酥。
STEP5、水油皮收口、团成面团。
STEP6、用擀面杖擀成牛舌状。
STEP7、然后卷起
STEP8、卷起后面团如图状
STEP9、然后在次擀成牛舌状。
STEP10、再卷起来。
STEP11、用擀面杖将面团略擀成面皮。
STEP12、玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液,再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好,不会被浪费掉!
STEP13、将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团。
STEP14、用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱。
STEP15、收口朝下,将收口捏紧
STEP16、掌心将饼略微压圆。