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干煸茶树菇的做法


干煸茶树菇的做法


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干煸茶树菇的小提示

1.这道菜的特点是干煸,不要加水,要不停地炒。2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味,不用加味精、鸡精。

干煸茶树菇的配料

  • 新鲜茶树菇 (250g)
  • 肉丝
  • 药芹 (半棵)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
  • 淀粉

干煸茶树菇的步骤

STEP1、茶树菇洗净,切老根

干煸茶树菇

STEP2、加盐水浸泡30分钟

干煸茶树菇

STEP3、切成段,粗的中间切开

干煸茶树菇

STEP4肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆

干煸茶树菇

STEP5、起油锅炒至颜色发白,盛出备用。(我是家中常备肉丝,各种炒菜放一些,上面的肉丝是昨天炒好的,切得太大了,今天又改了一下刀,切成下图的样子)

干煸茶树菇

STEP6、药芹半棵,切成丝,胡萝卜用刨刀刨成丝

干煸茶树菇

STEP7、坐锅热油,放入茶树菇煸炒,加少许料酒

干煸茶树菇

STEP8、待茶树菇出水后,放肉丝

干煸茶树菇

STEP9、均匀翻炒后加生抽、老抽

干煸茶树菇

STEP10、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖,即可出锅

干煸茶树菇


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