STEP1、混合面粉，亚麻籽，水，搅拌成团，手揉就可以
STEP2、冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
STEP3、加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
STEP4、室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠 （像这样 ），一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
STEP5、冷藏24小时左右
STEP6、取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继 续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论
STEP7、分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
STEP8、同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达 预定温度
STEP10、等二发结束，割包
培根的香味透入有嚼劲的金针菇里，一口一个，嘴中滋味只有我们懂劲下饭！这次我就买了2块钱的金针菇和6片培根，十分经济的一道菜哦！很多人都知道亚麻籽的营养价值，是众所周知的“健康食品”之一。我喜欢用它做烘焙倒不是为了健康，而是因为它在烘烤过程中会产生很自然的香味，和清淡的主食面包最相配不过。亚麻籽是很吸水的原料，所以一般会先单独加水浸泡过夜再揉入面团，但是这款36小时天然酵种法棍配方已经有长达12小时的面粉浸泡（autolyse）步骤，如果此时把亚麻籽一起放入，那么就可以免去单独浸泡的麻烦了。成品在天然酵种和黑麦的醇香以外又增添了亚麻籽的风味，口感非常丰富，可见营养和美味是可以两全的。
喜欢吃韩式拌饭的，这个一定不要错过，我也是偶然一次在一个小烧烤店吃过之后，就爱上了这个拌饭，方法特别简单，大家可以自己在家做着吃很多人都知道亚麻籽的营养价值，是众所周知的“健康食品”之一。我喜欢用它做烘焙倒不是为了健康，而是因为它在烘烤过程中会产生很自然的香味，和清淡的主食面包最相配不过。亚麻籽是很吸水的原料，所以一般会先单独加水浸泡过夜再揉入面团，但是这款36小时天然酵种法棍配方已经有长达12小时的面粉浸泡（autolyse）步骤，如果此时把亚麻籽一起放入，那么就可以免去单独浸泡的麻烦了。成品在天然酵种和黑麦的醇香以外又增添了亚麻籽的风味，口感非常丰富，可见营养和美味是可以两全的。