干煸手撕杏鲍菇的做法
干煸手撕杏鲍菇的做法
干煸手撕杏鲍菇的小提示
干煸手撕杏鲍菇的配料
- 杏鲍菇 （2个约一斤）
- 大蒜 （5~6瓣）
- 姜 （1块）
- 辣椒粉 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 生抽或味极鲜酱油 （1~2汤匙）
- 盐 （适量）
- 白糖 （0.5货1/3汤匙）
- 玉米油 （适量）
干煸手撕杏鲍菇的步骤
STEP1、两个胖胖的杏鲍菇，洗干净。
STEP2、手撕成粗丝备用，别太细了，炒了以后会缩水哦！
STEP3、准备好姜蒜洗净。
STEP4、拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的！
STEP5、锅烧热后放玉米油，放姜蒜末儿爆香。
STEP6、把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，你会发现，油变没了…
STEP7、继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁。
STEP8、淋入生抽或味极鲜酱油，继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。
STEP9、大概翻炒10分钟左右，杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿，锅里汤汁也收没了，比较干了，撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。
STEP10、翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。
STEP11、关火前，尽量把锅里杏鲍菇摊平，关火后，不要急于盛出来，让余温在继续热12分钟最好了。
STEP12、杏鲍菇艮揪揪的，比较入味儿，好吃！
温馨提示：
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