手撕杏鲍菇的做法

STEP1、先把杏鲍菇洗净，长的可以从中间切一刀，开始用手撕成长条，不要太细，熟了后会收缩一些的（嫌麻烦的话，也可以用刀纵向切成厚一点的片，再切成粗条）

STEP2、把配菜和五花肉切好备用。再切点葱花、蒜片备用。

STEP3、锅烧热，放一些油，倒入杏鲍菇煸炒，火不要太大，盖盖子闷一会，打开翻炒几下，如此反复。

STEP4、一直煸炒到杏鲍菇呈金黄色，盛出备用。

STEP5、烧热锅，放适量油，放入五花肉煸炒。

STEP6、炒至肉片边缘金黄，放入葱花，蒜片，煸炒。（想吃辣的话，这时可以放一些切碎的小米椒或者剁椒、泡椒都可以）

STEP7、放入胡萝卜和芹菜，煸炒一下。

STEP8、倒入杏鲍菇，翻炒。放少许生抽1小勺白糖2勺耗油，翻炒！可适量放一点盐调味。

STEP9、放入青蒜，炒到青蒜变软即可出锅了。