香菇菜包的做法

STEP1、隔夜冷水泡发干香菇！

STEP2、稍微挤下水剁成小颗粒！挤得不要太干哈，不然香味都没了

STEP3、20g油（油）翻炒香菇炒熟，盛出放备用

STEP4、青菜清洗干净！烧水沸腾后汆水捞起，只需要10秒左右！菜一次汆不完，第二批菜也要等水再次开了在下哈！

STEP5、汆好水的菜直接放入凉水中，水越凉越好！冲凉后沥干

STEP6、直接剁成颗粒，不要太细哈！菜水剁完在挤

STEP7、拼命挤，越干越好！我2斤菜挤干后只有400g左右！

STEP8、将放凉的香菇和青菜混合，倒入剩下的110g油和所有配料！其实油多放些大概到130g左右，那样更好吃。不过我家控油

STEP9、发面，我直接用自发粉，就不需要酵母了！

STEP10、将面粉和温水扔进厨师机，低速搅拌至不粘手不粘盆就可以拿出来

STEP11、放进烤箱发酵至原面团1.5倍大取出

STEP12、拿出来揉几下稍微再放置20分钟左右就可以开始杆面皮了

STEP13、我包得不好看，凑活看行包好直接放蒸锅上！这里强调一下：冷水上锅，冷水上锅！冷水加热的过程进行最后的发酵！水开后再蒸12分钟，关火不要开盖！焖2分钟

STEP14、馅没有黄！没有黄！可能是自发粉的原因吧，我也不清楚，反正就是冷水下锅不会黄！