STEP1、烤箱预热180度;黄油在室温中软化后,加入面粉,揉成有小颗粒状时加入蛋液和盐,揉成面团,用保鲜膜包好后在冰箱里冷藏30分钟左右。
STEP2、取出后把面团擀成薄片放入派盘,用刀切去多余部分,叉子扎出眼防止鼓起,烤箱180度烤8分钟。
STEP3、预热烤箱至180度;洋葱切丝、午餐肉或培根切丁,姬松茸清洗后在少许水中泡开,略切;然后用一半洋葱和午餐肉炒菌菇酱,另一半炒姬松茸,分别放些盐调味;
STEP4、把炒好的馅料对半填入派皮中;
STEP5、一半是菌菇酱馅,一半是姬松茸馅
STEP6、打散鸡蛋,并混入淡奶油后搅匀,加少许盐和黑胡椒调味,慢慢均匀地浇入整个派中;
STEP8、烤箱180度烤20分钟。
做了很多次戚风,不是塌腰就是中间塌,要么就是矮。真的气疯。所以尝试一下纸杯蛋糕,这是第二次。第一次也发生了塌陷和粘腻的车祸现场,甚至还糊了底。好在味道还可以。就在这个基础上改良了一下第一次的配料,成品非常完美记录一下。天气冷,中午想吃一个热乎乎的派,用手抓着大口大口这么吃下去。 有油浸菌菇酱,也有姬松茸,不知道哪一种烤菌菇派更好吃,所以干脆做了双拼。
六月末七月初大量大连黄桃上市,做黄桃罐头的季节到了。特简单,需要注意的是:1、买桃子时尽量买软硬一致的。2、桃肉与冰糖比例为1:6。3、不要加水,蒸的过程中会自动出水的。天气冷,中午想吃一个热乎乎的派,用手抓着大口大口这么吃下去。 有油浸菌菇酱,也有姬松茸,不知道哪一种烤菌菇派更好吃,所以干脆做了双拼。