STEP1、.金针菇去蒂洗干净,沥干水。起锅,锅内倒入水,大火烧开,然后放入金针菇焯水,烫熟后捞出,沥干,冷却后剁成末待用
STEP2、.牛肝菌洗净,沥干水,切成末待用
STEP3、.茄子去蒂,洗干净,改刀成圆柱形块
STEP4、.圣女果洗干净,切成细末,用少许橄榄油炒片刻待用
STEP5、.罗勒洗干净,切成细末,用少许橄榄油炒片刻待用
STEP6、.韩国酸辣酱、味噌、番茄酱、青柠汁调成调味酸辣汁待用
STEP7、.牛肝菌末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆,加入少许蘑菇精、面包糠、干淀粉,搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉,然后将菌菇浆酿在茄子之上
STEP8、.杏鲍菇洗干净。起锅,锅内倒入水,大火烧开,然后放入杏鲍菇煮,煮熟后捞出,沥干,冷却后片成长片
STEP9、.杏鲍菇片用韩国酸辣酱、美极鲜味汁、蘑菇精腌渍入味待用
STEP10、.净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸
STEP11、待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用
STEP12、.烤箱调到200度预热5分钟,将腌渍入味杏鲍菇片放入烤盘中,用上下火200度的温度,烤15分钟即可