STEP1、首先先把牛奶放入锅里,大火煮到75度左右,时间呢大概需要3分钟。如果有温度计的可以用温度计测量一下。不过要注意温度不能太高,最好是不要超过80度,不然到时候做出的奶酪就不会那么顺滑。
STEP2、煮到75度左右关火,将柠檬汁少量多次的放入牛奶中(一个柠檬大概可以挤出30ml柠檬汁,放入一些可以看出牛奶中已经有一些絮状物了,柠檬汁15分钟,视频中的是的样子了。
STEP3、在一个大碗里,把筛网放在上面,再在筛网上铺上一块纱布。把锅中的奶酪(也就是絮状物)倒在碗中,当看到奶酪上没有明显水分的时候,就可以把纱布打一个结了(活的)。
STEP4、在一个保鲜袋里装满水,打一个结,再压在捆好的纱布上(因为必须要有一个重物压在奶酪上,而水可以充分的散开,可以很均匀的压在上面,放在冰箱里冷藏,至少要冷藏4个小时,最好是可以隔夜。
STEP5、这个就是冷藏一天后的奶酪。
STEP6、最后再用打蛋器把奶酪打发一下,当然,用搅拌机或者式搅拌器的都可以。如果觉得奶酪打发出来没有那么顺滑,那可能就是你的牛奶的温度高于75度了。
梅肉,叉烧酱,排骨酱,料酒,姜片,青梅糖浆(可用蜂蜜替换)之前在下厨房看到过Amanda做过自制奶酪,看起来是挺好吃的,之前本来还准备在网上买的呢!关于奶油奶酪呢,Amanda也在视频里面说过,可以叫它奶油奶酪,也可以叫ricotte,还可以叫乡村奶酪。做奶油奶酪呢,只需要三个材料,就是牛奶,柠檬和盐,做起来也是非常的简单。那这里也就不多说了,如果大家想要了解更多关于奶油奶酪的话,可以去网上搜一下或者去看一看Amanda的视频,Amanda呢不仅人长得好看,而且做的食物也让人垂涎欲滴。总之呢,我是强烈推荐大家去看一看的哦
水鱼!姜!蒜!葱!之前在下厨房看到过Amanda做过自制奶酪,看起来是挺好吃的,之前本来还准备在网上买的呢!关于奶油奶酪呢,Amanda也在视频里面说过,可以叫它奶油奶酪,也可以叫ricotte,还可以叫乡村奶酪。做奶油奶酪呢,只需要三个材料,就是牛奶,柠檬和盐,做起来也是非常的简单。那这里也就不多说了,如果大家想要了解更多关于奶油奶酪的话,可以去网上搜一下或者去看一看Amanda的视频,Amanda呢不仅人长得好看,而且做的食物也让人垂涎欲滴。总之呢,我是强烈推荐大家去看一看的哦