STEP1、牛腩浸泡半小时,泡出血水。
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STEP2、草菇切块,洋葱切丝。
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STEP3、热水锅内放牛腩、花椒、大料、葱姜、料酒焯水去腥味。
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STEP4、起油锅,下洋葱丝炒软,煸出香味。
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STEP5、放牛腩、草菇、冰糖、生抽、老抽稍炒,加高汤,(没有加水)
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STEP6、加入调料包和小红辣椒,盛入烤碗中准备入烤箱。
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STEP7、我用的是调料包,没有也可以自制。(花椒大料香叶陈皮等家中炖肉的调料均可)
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STEP8、烤碗用锡纸包严,先入烤箱中层180度1个小时
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STEP9、1小时后拿出放盐再包严继续入烤箱30分钟。不要说怎么这么长时间,要想入味酥软就得时间够。具体时间看自家烤箱火力自行调整。
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STEP10、出炉摆拍,随意造型,美食美器美图学起来,哈哈。
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