仿真蘑菇包的做法
仿真蘑菇包的做法
仿真蘑菇包的小提示
1：面团第一次醒不要时间长了，以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均匀，稍微厚一些。
仿真蘑菇包的步骤
STEP1、酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）
STEP2、可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊（水的量大概15克左右）
STEP3、面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）
STEP4、擀成圆片
STEP5、包入少许馅
STEP6、慢慢合拢搓圆
STEP7、用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来
STEP8、剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）
STEP9、放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些）
STEP10、要发酵到有裂纹才好
STEP11、锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）
STEP12、是不是很漂亮，很逼真
STEP13、最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可（好像有点粗暴哈
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