酥到掉渣滴奶油曲奇的做法

STEP1、首先，准备一切材料『称好量好哟』和道具，今天我要做迷你的，所以我了一个樱嘴『嘴』。盐不好拿捏，就随意一小撮。低筋面粉记得一定要过筛哟。

STEP2、黄油室温软化『用刮刀轻松划过不用使力为佳』，然后把白砂糖分两次加入，打蛋器最低档位画两圈就好了，只要看不到白砂糖即可。黄油记得一定不能液态哦，否则影响稍后的定型。

STEP3、将蛋黄和香草精分别加入，同样用打蛋器最低档位搅拌均匀，大概四五圈。这里，小伙伴们一定要注意别打发过头，颜色稍微有点发白就好了。可以用刮刀把旁边的黄油轻轻刮下去，做到不浪费哈。

STEP4、来到这里，快成功啦把低筋面粉过筛，一定要过筛这样过筛后的会更细腻，方便面糊稍后花型定型哈。面粉过筛过筛，再说一次，要过筛

STEP5、用刮刀把过筛后的面粉和面糊搅拌均匀，这里不能翻着搅拌，否则面糊容易起筋，会影响曲奇在烘焙时候的定型。刮刀斜切45角着让面粉和面糊混合，切记，不要不要不要翻来翻去！！！

STEP6、弄好的面糊装入准备好的裱花袋，我是菜鸟，所以有点不堪入目这个时候可以把烤箱预热啦：上下管150，10分钟

STEP7、我今天做的是单层迷你版的，感觉成型还是不错滴油布下方记得刷点油让油布黏贴烤盘，否则挤面糊的时候不好固定。

STEP8、这是第二板，相对上面的还是好看多了，看来熟能生巧，多练习练习我买的是马卡龙专用的那种硅胶垫，方便日后做大点的曲奇挤花型时候用，总体来说这个垫子值得新手入手。

STEP9、我烤箱35L的，弄了两盘想着一次过烤『说到底还是懒』上下管150，25分钟。由于我这个是迷你版，所以时间我还是稍微了一下，的

STEP10、噔噔噔有点烤糊，那是因为后面我加烤了两三分钟，其实也还好，不影响口感。这款酥到掉渣的曲奇，只要表面微微有点变黄或者不变黄都可以的，入口即化，超酥哟烤好了记得密封袋或者用精美的小罐子密封保存哦…下午茶搭配一杯咖啡或者果茶超赞