 麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法

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麻辣香锅的小提示

1、所选食材可完全根据自己喜好，只要不太软易烂的材料都可选2、叶菜类不太适合做香锅，但如果喜欢也尽可放里放3、除了豆腐太软不适合外，各种豆制品都适合做香锅4、因大部分食材都已事先焯至快熟，所以不需很多油就可做好

麻辣香锅的配料

鲜蘑
肥牛卷
灯笼椒
郫县豆瓣酱
干辣椒
西兰花
白菜花
莴笋
藕
土豆
豆皮
熏豆干
腐竹
黑木耳
鸡翅
北极虾
花椒
大料
孜然粒
葱

麻辣香锅的步骤

STEP1、先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块

麻辣香锅

STEP2、肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫

麻辣香锅

STEP3、葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块

麻辣香锅

STEP4、鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用

麻辣香锅

STEP5、炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味

麻辣香锅

STEP6、再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香

麻辣香锅

STEP7、依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒

麻辣香锅

STEP8、加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了

麻辣香锅

STEP9、根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅

麻辣香锅

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