淡奶油小餐包的做法

STEP1、除黄油和盐以外的原材料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油和盐揉至可拉出薄膜。

STEP2、放在温暖处发西酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。将面团排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。

STEP3、面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。

STEP4、放置在温度35，湿度75进行二次发酵至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。

STEP5、烤箱预热185度，火175度，下火160度，烤20-25分钟。烤。