和印度餐厅一模一样的黄油烤饼的做法

STEP1、盆内倒入高筋粉300g（中筋粉也可以）加入酵母5g，盐适量，和匀

STEP2、少量多次加入纯净水，用筷子搅拌至絮状，再用手和面。再加入15克黄油揉至均匀不粘手的面团（水多，面团软，则烤饼软。水少，面团硬，则烤饼更有嚼劲。

STEP3、揉好后用保鲜膜包裹住面团，静至醒发30分钟

STEP4、醒发后的面团稍微揉一下，排气，这个时候的面团表面会比30分钟前光滑许多

STEP5、台面撒少许干粉，以免沾粘。将面团分成差不多大小的小团，用擀面杖擀成圆片，不需要太薄，这个饼本来就是需要一点点嚼劲，沾汤汁才好吃

STEP6、不需热锅，小火放黄油（一丢丢，融化后立马放入烤饼（黄油在锅内温度太高时间稍久会焦。掌握不好火候的，这一步换成色拉油也是可以的

STEP7、开中火煎至烤饼起泡，翻面。

STEP8、翻面后烤饼会再次起泡，可以用锅铲轻轻的一边旋转一边按压，更容易熟两面都上色后装盘

STEP9、这款烤饼是有一点点嚼劲的，建议搭配有些许汤汁的菜，不一定配咖喱。非常非常好吃，很香。