牛奶小餐包的做法

STEP1、需要用的材料称量好

STEP2、加入面粉，奶粉，糖，酵母，盐。注：（盐酵母）

STEP3、倒入牛奶和30克蛋液

STEP4、1档揉成团，检查面团状态，稍稍有点粘手，但是接近光滑。

STEP5、揉成面光：看不见面粉，盆面比较干净，钩子也干净。

STEP6、揪出一小团可以看到面团到了扩展状态，可以拉出膜，孔洞是带小锯齿的。

STEP7、加入室温软化好的黄油。1档搅拌到黄油融入面团。再来3档和面10分钟。

STEP8、揪出一小团，手上抹一点点的油，慢慢撑开，可以看到面团已经出膜，孔洞边缘也比较光滑。

STEP9、手套膜

STEP10、面团揉光滑成一团，放在碗里盖上保鲜膜发酵，40分钟。天气热的30分钟。

STEP11、面团发酵到是原来的两倍大，放入厨师机1档揉面排气，揉到原来大小。

STEP12、分成9份，份62克左右。整形成圆球，收口朝下，光滑面朝上盖上保鲜膜。

STEP13、二次发酵30分钟，面团发酵到原来的两倍大。烤箱预热150度10分钟。

STEP14、表面刷蛋液，撒上芝麻。

STEP15、烤箱中下层烤，155度20分钟。

STEP16、香香软软的小餐包就出炉拉

STEP17、看看组织都是很绵软的。

STEP18、拉丝也很好，很香很软