超酥脆奶油曲奇的做法

STEP1、室温软化好的奶油，打发至变浅色就可停止。这个步骤需要注意的地方是奶油一定要室温软化，软化程度需要好好拿捏，不能太软，不然做出来的奶油曲奇会塌陷。使用刮刀轻轻按压，奶油是可以轻易推开就行了。

STEP2、加入细砂糖或糖粉，搅拌均匀再轻轻打发至蓬松就可以停止。注意不需要打发的太久，不然奶油融化了做出来的曲奇一定会塌陷。

STEP3、加入香草精，不喜欢香草精味的朋友可以只加一滴或不加。这里香草精最多只能加三滴。不然香草味会太重，盖过奶油曲奇本身的奶香味。

STEP4、加入筛好后的粉类。搅拌至没有看到明显粉粒就可以停止。

STEP5、接下来，搅拌好后的奶油馅就可以放进裱花袋里了，这里我使用的是8角裱花嘴。挤出来的奶油曲奇是最原始的那种样子。

STEP6、挤奶油馅基本上没什么难度，熟练就好，但是在挤的时候，裱花嘴需要离烤盘一点距离。这样烤出来的曲奇会有一定的厚度。

STEP7、挤好曲奇，放入已预热好烤，用150到175度，烤25分钟。烤度，烤度。我提出只供参考哦

STEP8、出炉后的曲奇是纹路非常明显的，曲奇刚出炉后，待凉后就放入密封罐了，以保持曲奇的酥脆口感。