奶油夹心号角酥的做法

STEP1、制作酥皮面团：准备好材料，黄油无需提前软化自然软化即可

STEP2、黄油切小块拌入低筋面粉中

STEP3、用冷水融化糖和盐，倒入黄油和面粉中，用手揉匀成团，杆成厚片装入密封袋中，入冰箱冷冻十分钟

STEP4、开酥：把冷冻的酥皮面团擀成长方形

STEP5、如图折成三折，将折成三折后的面团沿纵向再次擀平，继续三折，如此重复五六次

STEP6、这个用量我分出了两块，不然太大了，装好密封袋，放进冰箱冷冻松弛半小时

STEP7、号角酥面皮整形：将松弛好的面皮擀成长方形，切成均匀的细条

STEP8、制作卷筒：把锡纸或耐高温油布卷成筒状，边缘收好，如图。不过我做的圆锥筒状的，能固定就行，看心情噶

STEP9、定型：将条状酥皮缠绕在圆筒上，如图。装饰：将鸡蛋液跟少量牛奶混合，刷在酥皮表面（我忘记拍图了，这部记得就好）

STEP10、再在砂糖中滚动下，抖掉多余部分（ps:砂糖不是越多越好哦，为了避免烘烤时融化变色，底部最好不要沾到；放在烤盘上记得留出间隙，给点膨胀空间

STEP11、烘烤：上下火190度，中层烤20分钟左右，根据每个烤箱的脾气自行决定噶，我家的20分钟后要换到上层再烤810分钟着个色

STEP12、烤好后取出，晾凉

STEP13、又是忘记拍照用人家的吧，抽出锡纸筒，将打发好的奶油装裱花袋挤挤挤

STEP14、成品就这样啦