STEP2、打至粘稠有微微纹路就好
STEP3、筛入低筋面粉和椰蓉,翻拌至无干粉,图片这种不轻易低落状态
STEP4、找个你喜欢的裱花嘴进行裱花吧,烤箱预热170度,记住动作要快,不然容易水油分离
STEP5、烤箱中层20分钟左右,自己掌握,刚拿出来的时候有点软,冷却后恢复酥脆的状态就对了
STEP6、非常好吃,成品出来一点都不油,也没有黄油那种厚重的味道,椰蓉的加入让饼干更香呢
猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面,而肉饼本身变得不够滋润。如果肥、瘦肉分开处理,并且肥肉不剁成馅而是切成粒,与瘦肉馅拌匀在一起,加入配料,这样蒸出来的肉饼,更加香腻滋润。另外,添加生粉也很重要哦!上次做菠萝酥的面团方子,因为成品出来很酥脆,所以我改良了一下,没有黄油的时候拿这个方子做点曲奇也是棒棒的
排骨,姜,盐,鸡精,料酒,香菇,蛏干上次做菠萝酥的面团方子,因为成品出来很酥脆,所以我改良了一下,没有黄油的时候拿这个方子做点曲奇也是棒棒的