奶油玫瑰花形排包的做法
奶油玫瑰花形排包的做法
奶油玫瑰花形排包的步骤
STEP1、除了黄油、盐之外面所有材料混合，揉到面成团加入盐
STEP2、揉到粗膜加入黄油，继续揉面
STEP3、揉到可以拉出韧性强不易断的薄膜
STEP4、折圆开始一发！发酵温度28度以内
STEP5、发酵大概一个小时，手指沾面粉戳入面团中，孔不回缩不变形即为发酵完成。
STEP6、按压排气后均分32份，滚圆松弛15分钟
STEP7、擀扁，对半切开。
STEP8、一片压一片叠好
STEP9、从一头卷起来
STEP10、摆进烤盘，我用的是厨格格24.5方形烤盘。发酵至1.5倍大，发到两倍，花型就不明显了。发酵温度38度以内。
STEP11、发酵好的样子
STEP12、刷一层蛋液…蛋液中加了点牛奶稀释烤箱180度开始预热
STEP14、出炉以后可以在表面撒一些防潮糖粉（也是看到一位老师这么做过现学现卖）
STEP15、最后一步：……吃
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