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淡奶油小餐包的做法


淡奶油小餐包的做法


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淡奶油小餐包的小提示

注意。牛奶预留十克。根据面粉吸水性绝对再加发酵不看时间看状态哦烘烤时间和温度根据自家烤箱决定

淡奶油小餐包的配料

  • 高粉 (280克)
  • 牛奶 (120克)
  • 淡奶油 (40克)
  • 鸡蛋带壳60克左右 (一个)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (25克)

淡奶油小餐包的步骤

STEP1、牛奶和淡奶油称重

淡奶油小餐包

STEP2、细砂糖,鸡蛋,对角放

淡奶油小餐包

STEP3、加入高粉。盐,酵母。盐酵母

淡奶油小餐包

STEP4、启动面包机和面功能,一个程序十分钟,面粉的吸水性不同,牛奶预留十克,面粉成团后检查面团状态,看看是否需要再加牛奶

淡奶油小餐包

STEP5、第一个程序结束后检查面团状态,可以拉出这样的粗膜

淡奶油小餐包

STEP6、加入软化的黄油

淡奶油小餐包

STEP7、继续揉面十分钟,可以拉出细腻均匀的手膜

淡奶油小餐包

STEP8面团整圆放入面包机松弛二十分钟

淡奶油小餐包

STEP9、手压排气

淡奶油小餐包

STEP10、平均分割12份

淡奶油小餐包

STEP11、整圆进行发酵

淡奶油小餐包

STEP12、注意烤箱如果自带发酵功能,放碗温水如果不带发酵功能,则放碗热水,热水温度不能超过90度

淡奶油小餐包

STEP13、发酵是两倍大,刷一层蛋液,烤箱提前十分钟上下火190度预热

淡奶油小餐包

STEP14、送入箱,上火170度,下火180度20分钟

淡奶油小餐包

STEP15、上色及时盖锡纸。如果喜欢上色重点,可以不用锡纸

淡奶油小餐包

STEP16、出炉震一下,取出面包放在晾网上晾到手温即可

淡奶油小餐包


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