STEP1、乳酪隔水化至无颗粒备用
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STEP2、牛奶,黄油,淡奶油加热煮开,倒入粉类(低筋面粉和玉米淀粉,拌均,加入已化开的奶酪糊,加入蛋黄拌匀,加入奶酪糊用的柠檬汁。面糊做好备用
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STEP3、蛋白加入蛋白用的柠檬汁,分三次加入细砂糖。打出如图状态,像酸奶一样,大约打到6到7分。
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STEP4、我忘了拍照了,所以先拿这张参考。坐水烤,预热220度,上下火200度,200度烤10分钟,让其表面上色,降火150度,适量打开烤箱门,降温到150)烤60分钟。时间到,用牙签扎下中心,没水的糊糊,就是熟了。没熟适量加10分钟。
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STEP5、出炉温热就可以脱模,凉透密封放入冷藏2小时更好食!不用倒扣凉透的。
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