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青柠酸奶玛德琳的做法


青柠酸奶玛德琳的做法


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青柠酸奶玛德琳的小提示

*模子需要涂油撒粉,我的模子只有刷油,玛德琳是比较容易粘的,大家不确定的话还是要撒粉,做好防粘工作不然脱不下来就不好了

青柠酸奶玛德琳的配料

  • 黄油 (120g)
  • 希腊酸奶 (40g)
  • 鸡蛋 (3个(单个带壳重约60g))
  • 细砂糖 (125g)
  • 低筋面粉 (160g)
  • 泡打粉 (3g)
  • 青柠檬 (1个)

青柠酸奶玛德琳的步骤

STEP1青柠檬用面粉或小苏打搓洗表面冲干净擦干,用刨子擦下柠檬皮,不要擦到白色部分

青柠酸奶玛德琳

STEP2、加上全部的砂糖拌匀,腌制30分钟让柠檬皮充分释放香气,柠檬切开挤汁,取20g,黄油隔热水融化

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STEP3、腌制好的柠檬糖加入鸡蛋搅匀

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STEP4、加入柠檬汁和酸奶搅匀

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STEP5、筛入低粉和泡打粉搅匀

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STEP6、分次加入融化的黄油搅匀(每加一次黄油都要先搅匀再加下一次)

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STEP7、拌好的面糊盆上包上保鲜膜冷藏过夜

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STEP8、面糊提前半小时取出回温,再稍稍搅拌让面糊更均匀搅匀,装入裱花袋,面糊挤入模子

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STEP9、180度烘烤1518分钟

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STEP10、温度和时间根据自己的烤箱灵活调整

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STEP11、切一块,香气四溢

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