 自制酸奶的做法

自制酸奶的做法

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自制酸奶的小提示

做好的酸奶上面会有一层薄薄的奶油皮，这个是不影响的。做好后，要记得装在密封的容器里，冰箱冷藏。建议食用时间不超过5天。口味淡的糖放50克，小朋友吃放70克刚刚好。

自制酸奶的配料

冷藏纯鲜奶（或者盒装纯牛奶）（900ml）
淡奶油（100ml）
菌粉（1小包）
糖（50-70克）

自制酸奶的步骤

STEP1、玻璃瓶用烧开的水烫一会，倒扣晾干。有点小水珠上没影响的。

STEP2、锅里倒入牛奶，淡奶油，糖，小火搅拌到糖融化。沾点牛奶到手背试试温度，温温的时候加入菌粉拌匀。装瓶，盖盖。

STEP3、面包机开启酸奶档，将瓶瓶放入面包桶，盖上盖，10个上时以后就可以啦。（我家的酸奶程序是8小时，晚上9点我开的机子，到第二天7点就行了，不用再去按第二次程度，剩下的余温其实够酸奶发酵的了）

STEP4、冰箱冷藏一天后口感最佳。

自制酸奶

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莲藕猪肉馅饺子

今天是冬至，身为北方人的我自然是要亲自动手包饺子吃的。今天的馅还是莲藕猪肉馅。第一次知道莲藕也可以做饺子馅，还是在大学的一个冬至。同样也是冬至，班上搞团日活动，让大家一起包饺子，班委从超市里买两种饺子馅，其中一种就是莲藕猪肉馅。当时觉得很新奇，从来不知道莲藕做馅是什么味道，到最后吃的时候才发现，原来这么好吃！清爽鲜香，嚼起来还有点脆脆的，口感非常独特，而且真的很好吃！从那以后，莲藕猪肉馅就成我在家包饺子时常做的馅料，其它馅儿都靠边站，这么多年，也就包一次白菜猪肉和芹菜猪肉，其它时候都是莲藕猪肉馅的。今天回全手工酸奶。用的菌粉+冷藏鲜牛奶+糖+鲜奶油。这个方子其实很多博客都有，具体在哪看的我也忘记了。加了淡奶油做出的酸奶口感真心会好很多，不会特别酸，奶香味十足。