STEP1、奶油奶酪分三次加入糖，打发均匀
STEP2、加入黄油，打发均匀
STEP3、加入蛋和香草香精，打发均均
STEP4、加入中粉，搅拌均匀
STEP5、可以冷藏保存若干天，用前回温至软
STEP6、酵头材料揉成面团，室温12小时至膨胀
STEP7、加入主面团除了黄油以外所有原料，揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段
STEP8、马上压扁，冷藏2小时到过夜。如果气温非常高，先冷冻30-60分钟再冷藏
STEP9、裹入黄油切块，放在两层保鲜膜之间，先用擀面杖敲软，然后擀开成19CM的正方形，包好，冷藏至少1小时
STEP10、面团擀开成26CM边长的正方形，把黄油片取出，略敲软，如下图放在面团上，然后用四边的面团把黄油包裹住，捏紧缝隙
STEP11、擀开成20X60CM的长方形，做第一次3折
STEP12、马上冷藏至少一小时，然后3折/冷藏步骤2次，一共3次3折
STEP13、冷藏90分钟以上，或者过夜，把面团擀成厚度是0.5CM左右的长方形，大概23CMX35Cm
STEP14、切割成边长为11.5CM的正方形
STEP15、中间抹少许乳酪馅料，把两个对角折叠到中间压紧成为half pocket（半口袋）造型
STEP16、抹蛋液，放入27C的发酵箱发酵至8分满，大概3 - 4小时。烤前在中间挤上乳酪馅料，点缀蓝莓，周围再次抹蛋液。如果在发酵过程中捏合的部分散开了，没关系，再次压紧就可以
STEP17、放入预热到204C的烤箱内烤10分钟，然后降温到190C继续烤至金黄，大概一共烤25分钟
意外使用了红油，出来的颜色很好看，然后味道也很棒！给大家分享。奶油奶酪,天然酵种,高粉,酵头,裹入黄油,糖,黄油,蛋,香草香精,中粉,水,牛奶,盐,耐糖酵母
1.肥牛片尽量选择薄一些的，口感会更好； 2.香辣酱可以根据个人喜好换做其他酱料； 3.香辣酱中已含有盐分，不需要再另外加盐； 4.微波加热时最好将容器盖住，以免食材因失去水分而影响口感。奶油奶酪,天然酵种,高粉,酵头,裹入黄油,糖,黄油,蛋,香草香精,中粉,水,牛奶,盐,耐糖酵母