这个食谱用到的是有机生可可粉,健康食品店都有卖,rawcacaopowder。好处是生可可粉用有机可可直接研磨,没有高温和深加工让可可失去本身的有益成分,对心血管很好可以做给爸妈吃,也有很好的抗氧化功效。没有的话也可以用烘培的可可粉。配方完全不加糖和奶油,可以放蜂蜜增加口味延长保鲜期。材料里富含纤维,蛋白质,优质脂肪。有益心血管还没有肥胖的负担。下厨房找了一遍方子,每款都有黄油在其中,觉得有点腻,所以自己倒腾了这个简单且没有黄油的奶酪霜。裱花的话比淡奶油硬挺,做夹层也棒棒的,有点像吃提拉米苏的感觉。
之前一直做的是甜的蛋卷,家人有点吃腻了,这次修改了下配方,做的咸口味的,口感很脆,加了黑芝麻,很香。这个分量,我做了20个中等大小的蛋卷下厨房找了一遍方子,每款都有黄油在其中,觉得有点腻,所以自己倒腾了这个简单且没有黄油的奶酪霜。裱花的话比淡奶油硬挺,做夹层也棒棒的,有点像吃提拉米苏的感觉。