黄油千层酥皮月饼的做法

STEP1、将油酥材料中面粉和黄油混合成团，盖上保鲜膜、放在冰箱冷藏备用

STEP2、将油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜、放入冰箱松弛20分钟

STEP3、松弛好的油皮和油酥均匀16等分，分别滚圆

STEP4、将水油皮压扁，上面放一份油酥

STEP5、包裹好，并收紧口，收口朝上

STEP6、压扁

STEP7、擀开成牛舌状

STEP8、从“牛舌”一端开始向另一端卷起

STEP9、卷成“毯子”形状后，收口朝下放在烘焙纸上

STEP10、剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟

STEP11、将卷好的长面团再次压扁

STEP12、并再次擀开成牛舌状

STEP13、卷起

STEP14、再次收口朝下放在烘焙纸上

STEP15、将每个小卷的两端收口对着向上捏合

STEP16、然后见捏合的面团擀成圆形面片，即可（盖上保鲜膜，防止变干）

STEP17、将千层酥皮包入月饼馅料

STEP18、捏合好

STEP19、收口朝下，摆在铺好烤箱纸的烤盘中

STEP20、烤箱预热到200摄氏度后，放入烤箱中，烤制约22分钟至25分钟即可

STEP21、在厚底锅中将蛋黄和鲜奶酪混合搅匀

STEP22、加入砂糖和面粉后充分搅拌

STEP23、加入牛奶，搅拌均匀

STEP24、中小火加热，并不停搅拌，直到蛋黄酱变得粘稠，离火放凉备用