 刺猬酥的做法

刺猬酥的做法

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刺猬酥的小提示

内陷最好使用稍凝固的馅料，这样烤的时候不容易露馅，最好别用超市买的豆沙馅，那种太软，不适合表面剪刀花，枣泥馅、莲蓉泥等都可以用，超市就有卖的。

刺猬酥的配料

枣泥馅（适量）
酥油（40克，油酥面）
面粉（110克，主面团）
糖（25克，主面团）
蛋黄液（少许（刷刺猬酥表面用））
色拉油（少许（刷面皮表面用））

刺猬酥的步骤

STEP1、把油酥面材料混合轻轻揉匀

刺猬酥

STEP2、主面团材料混合，揉至表面光滑，静止松弛10分钟

刺猬酥

STEP3、主面团捏成圆饼状，将油酥包裹住

刺猬酥

STEP4、将其擀成0.2cm薄，表面刷层油

刺猬酥

STEP5、将面片自上而下卷起

刺猬酥

STEP6、分割成5cm一个的小段，然后包入枣泥馅

刺猬酥

STEP7、将包好枣泥馅的面团收紧口，滚圆

刺猬酥

STEP8、然后将其整形成鹅蛋形

刺猬酥

STEP9、表面用小剪刀横向剪出小口，正面用花椒粒装饰出刺猬眼睛

刺猬酥

STEP10、表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右

刺猬酥

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