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云腿月饼的做法


云腿月饼的做法


其他家常菜 云腿月饼的做法， 云腿月饼的家常做法

云腿月饼的小提示

1.宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味2.炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可3.和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了4.馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减

云腿月饼的配料

  • 熟火腿 （200克）
  • 面粉 （100克）
  • 猪油 （60克）
  • 蜂蜜 （70克）
  • 白砂糖 （50克）
  • 低筋粉 （300克）
  • 酥油 （80克）
  • 色拉油 （50克）
  • 猪油 （30克）
  • 水 （60克）
  • 砂糖 （30克）
  • 蜂蜜 （30克）

云腿月饼的步骤

STEP1、火腿用清水浸泡半天，去除咸味

云腿月饼

STEP2、上锅蒸熟，微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间

云腿月饼

STEP3、锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用

云腿月饼

STEP4、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉

云腿月饼

STEP5、砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀

STEP6、面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可

STEP7、将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料

STEP8、用面皮包裹馅料，收口，团成圆球，压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可

温馨提示：


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