STEP1、1、棉花糖放入一个大的可用于微波炉的碗里,淋入清水放入微波炉高火加热30秒,将碗取出用硅胶刮刀稍稍拌匀棉花糖。接着再次将碗放入微波炉加热30秒,取出再搅拌。再重复此操作一次,棉花糖基本可以完全融化。加入香草精拌匀。(注意加热后的碗会烫手,最好戴上隔热手套操作。)
STEP2、分次加入糖粉,每次一杯的分量,搅拌成粘稠的糖团。糖粉不需要全部加入,可以留下一、两杯进行后面的揉制。
STEP3、台面上撒上一些预留的糖粉。操作的手抹上植物酥油,将碗里的糖团稍作揉制,然后取出置于撒了糖粉的台面上,并逐量加入糖粉揉制。直至糖团变得不粘手,揪住一小团拉开查看,如果糖团被拉开五、六厘米左右后断开就表示揉好了。如果拉开后还很长,说明糖团还偏软,要继续加入糖粉揉制。
杨梅的季节亲手来做给爽口的杨梅汤,喝完心情无限好方子份量够覆盖一个八寸或九寸蛋糕。我用过不同品牌的棉花糖,感觉品牌好一点的做出来成品手感会比较细腻一些。翻糖手感较软不适合用于制作玩偶摆件,如果要做的话,建议添加少量tylose粉,一种有助于硬化翻糖和干佩斯的媒介。
盐,大棒骨,玉米,藕,姜,热水方子份量够覆盖一个八寸或九寸蛋糕。我用过不同品牌的棉花糖,感觉品牌好一点的做出来成品手感会比较细腻一些。翻糖手感较软不适合用于制作玩偶摆件,如果要做的话,建议添加少量tylose粉,一种有助于硬化翻糖和干佩斯的媒介。