STEP1、先准备好食材,把老姜和大蒜子打碎,没有机器可手切。
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STEP2、锅里放油,把切好的千层豆皮炸一下,炸到有小泡泡就行,不要炸久了,太干了不好吃。
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STEP3、如果用这种香干的话,炸到表面有泡,香干浮起来就行。
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STEP4、炸好香干,锅里留少许油,依次姜,大蒜子炸香,出香味花椒粉,豆豉,辣椒粉(辣椒粉,不然辣椒会焦)。
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STEP5、把香干倒入内,这时候把火调到最小。搅拌均匀,放蚝,芝麻,孜然继续拌匀。关火,芝麻。
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STEP6、厚香干。
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STEP7、比千张厚一点的香干。
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STEP8、一次做了三个品种的香干,各有特色。吃到最后辣椒豆豉渣渣都不想放过。
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