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超好吃超松软的肠仔包的做法


超好吃超松软的肠仔包的做法


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超好吃超松软的肠仔包的小提示

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超好吃超松软的肠仔包的配料

  • 高筋 (200g)
  • 糖 (24g)
  • 盐 (3g)
  • 酵母 (3g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄油 (30g)
  • 水 (118g)

超好吃超松软的肠仔包的步骤

STEP1、用后油法,除黄油外所有材料混合揉成面团,加入黄油继续揉成光滑面团!盖上保鲜膜或者湿毛巾,在温度28-29°C ,湿度75%左右的环境下发酵1-1.5小时左右,发至面团是原来的2-2.5倍大即可

STEP2、发酵好后排气分成60g左右的剂子滚圆,盖上保鲜膜松弛15-20分钟,擀成舌状,由上往下卷起,慢慢滚成长条状,放在烤盘上盖上保鲜膜,在温度35摄氏度、湿度80%-85%,发酵到2倍大

STEP3、铺上香肠,挤上沙拉酱番茄酱,铺上小葱,放入预热好180度的烤箱中层烤20分钟


温馨提示:


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