STEP1、准备材料
STEP2、面粉中加入一个鸡蛋
STEP3、鸡蛋和面粉用筷子搅匀
STEP4、加入食用油
STEP5、加入无铝泡打粉
STEP6、加入食盐
STEP7、加入小苏打
STEP8、用筷子混合均匀
STEP9、温水分几次加入面粉中,每次都要用筷子搅匀
STEP10、搅拌至无干面
STEP11、然后上手和成一个粘手的大面团,取一点食用油抹到手上,揣面,就是用你的小拳拳一下一下按压面团,直到面团比较紧实滋润。
STEP12、面团均匀涂满食用油,装入食品袋里,放进冰箱冷藏过夜。
STEP13、第二天取出面团,先在案板上撒一些面粉,然后轻轻把袋子里一半的面团取出放到案板上,千万千万不要用手揉面,更不要用擀面杖擀,要像呵护小宝宝一样温柔的对待面团哦,用手整理面团成长条,轻轻按压即可,上面撒一层薄薄的面粉(不撒面粉可不行哦,油条用筷子按压就黏糊成一个了)。
STEP14、面片切成宽条
STEP15、宽条每两块叠在一起,面条顶面都冲里
STEP16、用筷子在中间轻轻按一下
STEP17、使两块能粘一起,面很软,不用提前扯拉
STEP18、在锅里倒入油烧开,油一定要够热(放一个小面片很快就浮起来),双手捏住两端微微拉长,放入锅里,别急着松手,油条中间略炸定型,然后再松手,(新手就算了啊,别再烫着)
STEP20、待油条炸至金黄色成熟时取出控油即可
STEP21、我最爱吃酥脆的油条,你呢?
深处不靠江不靠海的小城市,偶尔能买到新鲜干净爆满的蛏子就像中大奖一样,先生有着1/8浙江血统,爱吃各种海鲜。挑选鲜活的蛏子,现在一般海鲜超市卖的基本上沙都吐干净了,回来淘淘水就能直接烧了,如果你特别倒霉买的吃起来满口沙子我也没办法。不要煮很长时间,看着点,水开,蛏子开口就捞出来,太老了别怪我。喜欢吃辣椒的请随意添加。魔鬼辣还是微辣自由选择。这款油条酥酥脆脆,口感非常好,凉透了也不会变韧。
蛏子作为贝类的一种,肉质肥嫩饱满有弹性,简单蒸煮便鲜美异常,透着丝丝甜味,是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到,但经过冬天的蛰伏和春天的进食,夏季的蛏子会格外肥美,是最佳的品尝时机。今天和大家分享一道家常做法,简单几步就能将蛏子的鲜与甜显现得淋漓尽致,一定要试试!这款油条酥酥脆脆,口感非常好,凉透了也不会变韧。