STEP1、杏仁奶油馅做法黄油切小块软化后加入细砂糖
STEP2、搅拌均匀
STEP3、分次加入打散的常温蛋液,拌匀
STEP4、加入杏仁粉
STEP5、拌匀后放入冰箱冷藏
STEP6、种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
STEP7、种面团发酵至3倍以上
STEP8、发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜揉好的面团整理光滑,压扁入冰箱冷冻20-30分钟
STEP9、松弛好的面团擀成长方形
STEP10、在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅
STEP11、首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠,另一端同样向内1/3处折叠PS:具体折叠手法请参考xiachufang/recipe/102155365/ 链接的14和15步骤
STEP12、折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型
STEP13、将冷冻的面团取出,擀长尺寸约22*35
STEP14、将面片等分为六份
STEP15、并在每一个小面片中间割口
STEP16、将面片其中一头从割口处穿过两次,整理妥当
STEP17、这样的
STEP18、摆入烤盘
STEP19、放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大
STEP20、取出喷一层水,贴适量杏仁片装饰
STEP21、放入充分预热的烤箱中下层上下管180度烘烤30分钟
STEP22、出炉脱模冷却即可
我以为就是猪肉涨价比较离谱,今天跑去菜市场买羊杂才发现全部肉类都涨价了。羊杂去年品种多,才18一斤,今年直接翻倍了,而且羊毛肚还要另外算价格,不再是统一价格了。要对得起贵得离谱的羊杂,就得拿出家里泡了一年多的酸萝卜。这个包真的是又香又甜,又绵又软面团和夹馅都给足了料,香醉了是呜爸爸的菜,每次做包都会问,有馅吗这次真的有!超足!(35*25*5或者定制烤盘一盘,28厘米金盘请用材料的4/5也就是80%)
最近一直在研究吐司,做了好多想着法如何把吐司变成其他小吃,这款用的北海道,所以奶香味儿比较浓我喜欢吐司的种种难度系数一颗,新手小白也完全可以,哈哈超级适合下午茶,简单快手,香脆香脆的,好吃这个包真的是又香又甜,又绵又软面团和夹馅都给足了料,香醉了是呜爸爸的菜,每次做包都会问,有馅吗这次真的有!超足!(35*25*5或者定制烤盘一盘,28厘米金盘请用材料的4/5也就是80%)