奶油泡芙的做法

STEP1、做泡芙的材料过称称好，低粉过筛备用，鸡蛋打成蛋液备用。

STEP2、牛奶、水、黄油放入奶锅，小火加热，待黄油慢慢溶化后继续加热至沸腾，如图冒小泡。

STEP3、然后加入筛过的低粉，用手动打蛋器迅速拌匀，拌好后关火。（拌的时候面团会往打蛋器里面钻，轻敲几下，敲出来继续拌哈。）

STEP4、然后分次加入全蛋液，每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入。

STEP5、拌好的面团细腻光滑，用刮刀挑起会呈丝带状落下。

STEP6、裱花袋装入8齿花嘴，然后把面糊装入裱花袋，在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状。

STEP7、烤箱200度预热，中层烤15分钟，烤至表面上色即可取出。

STEP8、淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒（没有可不加）用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状。

STEP9、奶油装入裱花袋，袋口剪个小口子，在泡芙的开口处，（如果没有开口就在最薄的地方戳进去）把奶油挤进去。