成功率100%的千层酥做法的做法

STEP1、混合低筋面粉、糖和盐到盆中，加入20g软化的黄油。加入，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

STEP2、将90g黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片，并放入冰箱冷藏定型。

STEP3、取出面团，擀成黄油薄片的三倍长。将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。

STEP4、翻转90度，擀成长方形，再对折成3层，继续擀开，再对折，重复4轮，如果黄油开始漏油，就放入冰箱冷藏20分钟。

STEP5、做好的酥皮面团擀成薄片，切成你想要的样子。在表面刷上一层鸡蛋液，在上面撒一些杏仁片和糖。用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮中，背面也是同样做法。

STEP6、烤箱预热180度，放入烤箱180度，20分钟，烤完后放烤箱闷5分钟，防止回缩。