酱焖牛尾的做法

STEP1、先把大料准备好。

STEP2、牛尾洗净浸泡去血水。

STEP3、冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。

STEP4、其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）

STEP5、锅内倒入油和冰糖中小火加热

STEP6、成焦糖色时转小火

STEP7、倒入牛尾炒上色

STEP8、再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。

STEP9、倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋。

STEP10、翻炒均匀。

STEP11、倒入啤酒

STEP12、放入香料盒，葱结和香菜根(没有就不放)。

STEP13、大火煮开后，转小火炖1.5小时。