自制冬阴功酱的做法

STEP1、将食材初加工改刀备用

STEP2、搅拌机加入油，先加入辣椒打成泥

STEP3、再逐样加入除冰花酸梅酱，冰糖，虾酱外的其他食材，加完一样搅拌一下直到东西加完

STEP4、搅拌完之后备用

STEP5、热锅冷油，油不要太多

STEP6、加入酱泥和冰糖，小火熬到冰糖化掉，边搅拌边熬，要一直慢慢搅

STEP7、冰糖化了后，加入虾酱和冰花酸梅酱，再一边熬一边搅拌

STEP8、熬到颜色变深，香味出来。这个时候可以试一下味道，味型为香甜微酸辣，然后有股酱香味

STEP9、冬阴功酱个人建议熬久一点，会比较香，当然别不小心熬糊了，不然就可惜了。

STEP10、这个冬阴功酱做冬阴功需要加的量会比较多。冬阴功酱的作用主要是给冬阴功添加一股酱香的风味。