 吮指麻辣香干的做法

吮指麻辣香干的做法

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吮指麻辣香干的小提示

1、要买那种薄一点的卤香干，太厚不好吃；2、一定要用过开水焯一下，去掉豆腥味；3、炸的时候不要炸过头，否则口感不好；4、最后的醋不要多，两滴就够了。

吮指麻辣香干的配料

卤香干（1000g）
大蒜（1个）
小红椒（10-20个（根据自己吃辣程度放））
薄盐生抽（1勺）
盐（适量）
料酒（1勺）
花椒（30粒（根据自己的口味放））
陈醋（2滴）

吮指麻辣香干的步骤

STEP1、将大蒜子、小红椒剁泥待用。

吮指麻辣香干

STEP2、卤香干九宫格切法切好，锅内水烧开，香干入锅焯水，去豆腥味，滤干水分备用。

吮指麻辣香干

STEP3、锅内倒入较多油量将豆干炸一炸；（也可少倒一些，分次炸，炸好后捞起滤油。

吮指麻辣香干

STEP4、锅内留适量油，放花椒炒出香味后，倒入蒜泥、辣椒泥，炒出香味后放入炸好的豆干，适量料酒，适量盐翻炒，同时加孜然、生抽、继续翻炒（大概需要炒20分钟左右）。

吮指麻辣香干

STEP5、入味后即可起锅，撒上白芝麻翻炒，起锅前滴几滴醋，一份美味的吮指麻辣豆干就诞生了！

吮指麻辣香干

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