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全麦小餐包的做法


全麦小餐包的做法


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全麦小餐包的配料

  • 高筋面粉 (260克)
  • 全麦面粉 (40克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (28克)
  • 水 (195克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (20克)
  • 坚果、果干任意 (切碎,也可以不放)

全麦小餐包的步骤

STEP1、1、将所有面粉、酵母、糖、水,揉成面团,加黄油揉成光滑的面团,最后再加盐,揉至出膜。需要加坚果果干的最后揉进面团就行!

STEP2、2、静置十分钟,平均分成8个面团,每个65克左右!整成圆形放入烤盘!烤盘事先垫上油纸!

全麦小餐包

STEP3、3、发酵制两倍大!喷水,用勺子、叉子轻轻放在面团上,用细筛网在20厘米高的地方往下筛高筋面粉,或先筛粉,用刀割出你想要的图形!我8个面包做了四个造型!四个全麦,四个加了坚果果干!

全麦小餐包

STEP4、4、看一个割包的图形!

全麦小餐包

STEP5、5、烤箱180度预热,上下火,烤盘放在中下层,烤25分钟!前15分钟180度,后10分钟170度,这样上色完美,等待出炉!

全麦小餐包

STEP6、欣赏一下成品!

全麦小餐包

STEP7、欣赏一下成品!

全麦小餐包


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