 滷牛腱牛肚的做法

滷牛腱牛肚的做法

其他家常菜滷牛腱牛肚的做法，滷牛腱牛肚的家常做法

滷牛腱牛肚的配料

牛腱（2顆）
牛肚（一片）
蔥（3根）
薑（6片）
蒜頭（10瓣）
辣椒（一根）
紹興或米酒（250-300cc）
醬油（250-300cc）
醬油膏（100cc）
冰糖（2大匙）
辣豆瓣醬（2匙）
滷包（1-2包）

滷牛腱牛肚的步骤

STEP1、牛腱、牛肚準備好，今天沒買到牛筋。我在山姆買的

滷牛腱牛肚

STEP2、蔥薑蒜、辣椒、冰糖、滷包準備好

滷牛腱牛肚

STEP3、牛腱跟牛肚先川燙過，鍋中加入米酒以及薑片去腥。

滷牛腱牛肚

STEP4、小火爆香至有香氣

滷牛腱牛肚

STEP5、加入辣豆瓣醬炒香，加入醬油、米酒或紹興、冰糖。

滷牛腱牛肚

STEP6、加水1200-1500cc淹過食材，燉煮1-2小時依食材跟個人口感。

滷牛腱牛肚

STEP7、滷到自己要的口感夾出放涼，再放入滷汁中冰起來一天，牛腱要冰過才好切片，其餘切成適量大小放冷凍，要吃時拿出來切片

滷牛腱牛肚

STEP8、切片

滷牛腱牛肚

STEP9、滷汁可以拿來滷米血

滷牛腱牛肚

STEP10、滷豆乾

滷牛腱牛肚

温馨提示：

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