红曲粉乳酪软欧包的做法

STEP1、波兰种提前做好的。所有的食材混合搅拌均匀，可以用厨师机也可用手揉面。

STEP2、把面团揉光滑均匀就好了，没有土司要求那么高。盖上保鲜膜进行发酵。

STEP3、面团发至2倍大，戳洞不回缩OK了。

STEP4、平均分成9等份，也可以分6份，8份。醒发10分钟，冬天20分钟了，灵活运用。发酵的时候做乳酪酱放在图10了。

STEP5、醒发好的面团，擀成长一点好操作。挤上奶油奶酪酱捏紧口。轻轻搓长一点儿的，做成自己喜欢的造型。

STEP6、做成自己喜欢的形状，进行第二次发酵。夏天15-20分钟左右，看状态。冬天烤箱28发酵30分钟左右看状态。

STEP7、发酵好的面包按一下慢慢回弹，就OK了。撒粉割包或者喜欢的图案。花环面包上面的酱是上次剩的。预热箱1805分钟。海氏C76箱，165读-195了25分钟。没有盖锡纸。

STEP8、成品，

STEP9、刚刚烤出来，掰开好烫

STEP10、蔓越莓干切碎点，做好的乳酪酱放在裱花袋里面冰箱冷藏一会儿。