韭菜盒子/不会捏花边的看过来的做法

STEP1、温水烫面，成品会比较柔软，筷子拌成无干粉絮状

STEP2、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面30分钟

STEP3、醒面时准备馅料：七瘦三肥的猪肉剁碎，加入适量生抽、鸡精、蚝油、姜蒜末、香油

STEP4、用筷子顺时针搅打到上劲（约搅两分钟）

STEP5、韭菜洗净控水，切碎

STEP6、拌入香油，避免韭菜出水

STEP7、鸡蛋放些许盐打散

STEP8、平底锅中小火烧热，放少许油，倒入蛋液

STEP9、煎至蛋液稍凝固捣碎

STEP10、晾凉待用

STEP11、韭菜、肉末、鸡蛋、十三香、盐，调味拌匀

STEP12、拌好状态

STEP13、面团搓成面棍状，切等量小剂，共8个

STEP14、擀成厚薄均匀的饺子皮状

STEP15、包入馅料，捏合边缘后捏出花边

STEP16、剂子按扁，案板洒点面粉防粘

STEP17、擀薄

STEP18、包入足量馅料，捏合边缘

STEP19、捏花边......，原谅我是个左撇子

STEP20、捏好啦……，是不是很简单呢

STEP21、锅小火加热到微烫，放入盒子胚，烙约两分钟定型（先不放油）

STEP22、两面定型后，两面刷薄油后再烙至上色，烙的过程都加盖，避免过多水份流失

STEP23、后面还剩一点馅料没包完、又和了一点面，做了个太阳形状的

STEP24、一样烙熟出锅

STEP25、装盘开吃啦……，没吃完的需尚余手温时装入保鲜袋/盒，可保持较长时间的松软。

STEP26、也可以做成双色的，菠菜汁面团包入白面团，然后收口滚圆

STEP27、切成这样的小剂子

STEP28、擀薄、包入馅料，捏合后就成这样的啦

STEP29、不规则的双色还是挺美的

STEP30、菠菜汁和面用煎的不怎么会变色，用蒸的就会变黄，没这么绿