家里人有个习惯,吃奶油蛋糕一类一定要配榨菜解腻。周末的奶油蛋糕被消灭,但是榨菜剩下了,看了看冰箱里的蚕豆,就突发奇想了芦笋,葱,姜,朝天椒,蚝油,糖,蒸鱼豉油
分享个配方:1牛腩切块泡水一到两小时(去血水),2冷水下锅去血沫(加姜片,料酒),捞出沥干水(去干净血沫后汤留着炖),3热油下锅姜片、大葱段、陈皮一块、八角一颗、桂皮一小块、少许白糖,炒出香味放入牛腩粒继续翻炒,加盐,料酒,耗油,酱油炒干出香味后加少许汤汁翻炒下转入砂锅加满汤汁(不够的话加水)4番茄去皮切碎,热油下锅炒出番茄色,加少量水熬出番茄汁盛出备用,5待砂锅汤汁少一半后加入番茄汁,加满水,继续熬至收汁即可,6最好牛腩在炖之前用高压锅炖半小时,这样就会软烂些芦笋,葱,姜,朝天椒,蚝油,糖,蒸鱼豉油