STEP1、因为需要两锅盐,建议购买这种腌制盐,三元一大袋(800克,用着一点也不心痛。土豪可选择日常炒菜用的细盐。
STEP2、买回来的猪腰清理干净。去掉外层膜,用刀片开中间白色的臊膜。个人感觉这步最累。其他几步就比较轻松啦。
STEP3、处理好后的猪腰用料酒、姜腌制,去味。腌制时间随意。完成后冲洗一遍。使用厨房用纸尽量吸干水分。
STEP4、炒锅加热不放油,直接倒入2袋盐(一锅,翻炒热。待盐滚烫后,盛半锅出来。
STEP5、将猪腰码在热盐上,注意底层的盐有一定厚度,避免猪腰直接接触锅(会糊)。完成后将另一半锅盐的覆盖在猪腰上。盖锅盖中火热15分钟,期间不需要翻炒。加热的过程猪腰会蒸发水分,流出血水。可以不时翻看锅底,避免盐巴糊锅。
STEP6、15分钟后将猪腰取出,锅里的盐倒掉。清洗干净锅后重新倒入2袋盐,重复一次盐焗的过程。为了增加风味,加入花椒一起翻炒。第二次加热时为510分钟左右。加热时,不时将猪腰取出观察内侧色泽、湿润度,如果喜欢口感更干的,加热时;如果希望略微有湿润的口感,加热的时短。上图的状态,我第二轮只开火加热5分钟,之后用余温继续焗。
才发现牛蛙其实hin简单童年记忆!因为费时费事(主要是处理猪腰的筋、膜费事),妈妈做的次数很少,但是每次做好都被抢着吃。盐焗后的猪腰口感比爆炒或煮汤更好,干干的,咸香咸香,既能作为正菜,也能作为零嘴。
标题有些长不过就是我去健身房之后很想吃冰淇淋哈哈家里有什么就拿着做了很注重蛋白质的朋友可以再加蛋白粉喜欢甜的朋友可以再加糖喜欢水果的可以打完之后再加水果点缀这是一个你可以随意DIY的冰淇淋只要你想没有做不到祝你们玩得开心童年记忆!因为费时费事(主要是处理猪腰的筋、膜费事),妈妈做的次数很少,但是每次做好都被抢着吃。盐焗后的猪腰口感比爆炒或煮汤更好,干干的,咸香咸香,既能作为正菜,也能作为零嘴。