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古法柱侯酱萝卜炆牛腩的做法


古法柱侯酱萝卜炆牛腩的做法


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古法柱侯酱萝卜炆牛腩的小提示

1.怎样才算七成软,全凭感觉啦。2.这道菜很简单,耗的是时间而已。

古法柱侯酱萝卜炆牛腩的配料

  • 牛腩 (500克)
  • 萝卜 (1个)
  • 柱侯酱 (两勺)
  • 八角 (两颗)
  • 草果 (1个)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (4片)
  • 甘草 (2片)
  • 陈皮 (2片)
  • 白胡椒粒 (少许)
  • 冰糖 (适量)
  • 姜 (5片)

古法柱侯酱萝卜炆牛腩的步骤

STEP1、白萝卜滚刀切,备用

古法柱侯酱萝卜炆牛腩

STEP2、牛腩切块,冷水下锅,放入两片姜,陈皮,冰糖汆水

古法柱侯酱萝卜炆牛腩

STEP3、牛腩捞起,洗净

古法柱侯酱萝卜炆牛腩

STEP4、另烧一锅水,放入陈皮,白胡椒粒,冰糖烧开,冰糖融化后放入牛腩,盖上盖子,小火焖一小时(最好用瓦煲,我这里没瓦煲,用了铁锅代替)

古法柱侯酱萝卜炆牛腩

STEP5、炆了一小时后,放入姜片,草果,八角等和其它香料一起放进锅里,盖上盖子炆到牛腩七成软。

古法柱侯酱萝卜炆牛腩

STEP6、感觉到牛腩七成软后下柱侯酱,中慢火炆40分钟。

古法柱侯酱萝卜炆牛腩

STEP7、下白萝卜,翻搅下,炆20分钟(炆,不要打开盖子,炆分钟

古法柱侯酱萝卜炆牛腩

STEP8、可以吃啦!

古法柱侯酱萝卜炆牛腩


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